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Langosta Verde

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La langosta es un crustáceo que vive en diferentes zonas del planeta. Dependiendo de su zona de origen, presentará variaciones que afectarán a las cualidades organolépticas de su carne.
La langosta verde, procedente de las costas de Mauritania, Senegal o Marruecos, es la más trabajada. Su carne es muy apreciada en la alta cocina. Puede consumirse cocida, pero es más sabrosa en caldereta o en arroces.

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Product Description

NOMBRE CIENTÍFICO
Panulirus Regius

Los oídos de la langosta verde están en las patas delanteras. cada pata tiene dos hendiduras que dan paso a bolsas profundas cuyas paredes son tímpanos. Por este motivo la langosta verde agita lentamente sus dos patas cuando está parada, está escuchando.

Additional Information

Peso

0,2kg-0,4kg, 0,4kg-0,6kg, 0,6kg-0,8kg, 0,8kg-1,2kg, 1,2kg-1,6kg, 1,6kg-2kg

ORIGEN

Mauritania (FAO 34)